Bolinho de aipim (mandioca) recheado

Ingredientes da Massa

1/2k de aipim (mandioca)

2 colheres (sopa) de creme vegetal

1 colher (chá) de sal

1/2 maço de cebolinha

10 folhas de salsinha

Farinha (até dar liga)

Glutadela frita em cubos

Recheio

Cozinhe o aipim até ficar bem macio (fure com uma faca, se passar por ele com facilidade é pq esta pronto). Escorra o aipim e coloque em uma vasilha, amasse-o com o auxílio de um garfo até virar uma massa. Adicione a salsinha, a cebolinha, o creme vegetal e o sal. Misture bem e adicione a farinha até dar liga (quando a massa grudar só um pouquinho nas mãos). Recheie com a glutadela e passe na farinha. Frite em óleo quente. Sirva em seguida.

 

Fonte: projetovegan.blogspot.com
Por Henrique Cruz.