Suflê de Milho

2 latas de milho verde (com a água)
2 tomates picadinhos
2 pimentões médios picados
azeitonas
1/2 xícara de salsa, cebolinha e/ou coentro picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de gérmem de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1/2 colher sobremesa de sal
1/2 xícara de óleo

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, exceto o milho e o óleo.
Bater no liquidificador o milho com a água da lata e o óleo.
Juntá-lo à mistura da tigela.
Colocar o suflê em um pirex untado e levá-lo ao forno preaquecido por mais ou menos 45 minutos. Faça o teste do garfo. Quando o suflê esfria fica mais firme.

Receita adaptada do livro Cozinha Vegetariana de Caroline Bergerot.


Por Henrique Cruz.