Esfirra de Shimeji e Vegetais.

Ingredientes da Massa

3 xícaras de farinha de trigo

300ml de água

15g de fermento biológico fresco

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes do Recheio

4 xícaras de Shimeji picado

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cenoura ralada fina

2 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa

Dissolva o fermento na água, junte o sal e o açúcar e misture. Adicione a farinha aos poucos com as mãos até formar uma massa homogenea e lisa. Reserve por 40 minutos.

Modo de Preparo do Recheio

Frite o shimeji no azeite até amolecer, adicione o alho e a cenoura e refogue por alguns instantes, desligue o fogo e acerte o sal.

Montagem

Separe pequenas bolas de massa, abra com um rolo formando círculos e recheie com o shimeji, pincele com óleo e leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dica
É sempre bom lembrar que para fechar as esfihas ou outras massas é só molhar um pouquinho as bordas, passe o dedo na água e passe pelas beiradas =)

fonte: http://projetovegan.blogspot.com.br/

Por Henrique Cruz.